Погода в Чишмах:
26, 28 ° C 1 - 3 м\с ЮВ
Подписная кампания на II полугодие 2017 года в разгаре! Вызвать курьера для оформления подписки можно на дом или на работу. Тел. 8 (34797) 2-33-63       *       
 
Грибы нынче деликатес

Анфиса Ирекова

Лето 2016 года выдалось очень жаркое, но изредка дожди все-таки нет-нет да и поливали поля и огороды. Изнывающие от жары сельскохозяйственные культуры, цветы, люди – все радовались каждому дождю, особенно грибники.

Молодая семья Галимуллиных частенько выезжает на природу для совместного сбора ягод и грибов, они и места соответствующие знают. На днях по пути в поселок из села Арсланово (ездили в гости к бабушке) остановились посмотреть, а не выросли ли грибы после дождя в их «секретном месте». И, как оказалось, не зря – они собрали много тополиных груздей.

– Дело было поздно вечером, супруг рыскал с фонариком – искал грибы, – рассказывает Лена Галимуллина. – Он их очень любит, а тополиные грузди прячутся под слоем почвы и травы, только большие грибы пробиваются наружу и становятся видны, так что не так просто их отыскать.

Как оказалось, их и чистить тяжело. По сравнению с шампиньонами, которые, по словам опытных грибников, редкость в лесах Чишминского района, чистка тополиных груздей занимает куда больше времени. Еще бы, ведь они прячутся под землей. В сборе молодым родителям помогают обычно и четырехлетняя Аделина, и трехлетний Данил. Аделина, как мамина помощница и прилежная ученица, участвует и в чистке грибов, и даже в готовке.

– Детям до трех лет давать грибы не разрешается, так что Данилу этот деликатес мы пока не даем, – добавляет Лена.

Что касается их готовки, то тополиные грузди для соленья и мариновки не годятся, лучший вариант пожарить их или заморозить на зиму.

По словам Лены, ее распознавать грибы и правильно их собирать научила мама Миннезада Миннебаевна.

– Долгое время я путала опята и ложные опята, потом усвоила, что у ложных опят есть юбочка, по ней-то я теперь их и различаю, – делится молодая мама и заядлая грибница.