24.12.2011
Гусь фаршированный

Венера Кагарманова

Фаршированный гусь – наше главное блюдо к новогоднему столу.
Готовлю его так: отвариваю 400 граммов риса, вымытые и очищенные яблоки и чернослив без косточек помещаю в эмалированную посуду, добавляю специи и этим фаршем начиняю гуся. Перед тем как поместить его в духовку, можно натереть чесноком. После этого надо обернуть гуся фольгой, лапки обвязать кулинарной ниткой, чтобы не вытекал жир, положить на противень и – в духовку. Часа через полтора гусь, весь в румяной корочке, аппетитно пахнущий, будет готов и его можно подавать к столу, где ему должно быть отведено самое почетное место.